相信對(duì)于很多的餐飲人來說，每到飯點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)在點(diǎn)餐柜臺(tái)前排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，而很多的顧客因?yàn)椴幌肴ヅ抨?duì)等候而流失掉了，下面小知就分享一個(gè)小故事，希望對(duì)所有的餐飲人有所幫助。

今天中午去肯德基吃中飯。前面排了一人，但是點(diǎn)了很久。對(duì)于我這種有時(shí)間焦慮癥的人，一個(gè)人都不想等。這個(gè)時(shí)候一個(gè)工作人員到我們身邊，對(duì)顧客說，可以掃碼關(guān)注肯德基的微信公眾號(hào)進(jìn)行點(diǎn)餐。不用排隊(duì)，在座位上點(diǎn)就行。

正和我心意，于是我找地方坐下，關(guān)注公眾號(hào)，點(diǎn)擊在線點(diǎn)餐，然后彈出肯德基的微信小程序，進(jìn)入點(diǎn)餐界面開始點(diǎn)餐。

當(dāng)我點(diǎn)好，看下價(jià)格，心里就在想有沒有優(yōu)惠可以享受。我把菜單往下一拉，看到了優(yōu)惠券的分類，點(diǎn)開這個(gè)分類，提醒我：我還不是會(huì)員，成為會(huì)員享會(huì)員單品券。于是我就順勢(shì)點(diǎn)擊注冊(cè)了會(huì)員。完成支付以后，收到短信告訴我取餐號(hào)，界面上同時(shí)彈出搶紅包的界面。

我往取餐窗口一望，電子顯示屏上展示取餐號(hào)，服務(wù)員也會(huì)叫號(hào)。

就餐的時(shí)候，我注意到桌面上貼著周二會(huì)員日的小海報(bào)，會(huì)員日哪些商品有特惠，一目了然。

吃飯過程中，店門口進(jìn)來4個(gè)年輕人，正準(zhǔn)備往點(diǎn)餐區(qū)走，其中一個(gè)說：桌上可以點(diǎn)啊，還去排隊(duì)干嘛？

于是他們就坐到我對(duì)面開始掃碼點(diǎn)餐。

整個(gè)流程下來：

對(duì)于我：避免了等待，快速點(diǎn)餐。同時(shí)找到我要的優(yōu)惠，省錢。

對(duì)于餐廳：降低了排隊(duì)的流失率，餐中的營(yíng)銷鎖定了公眾號(hào)粉絲和會(huì)員。為二次營(yíng)銷累計(jì)了顧客和消費(fèi)數(shù)據(jù)。

整個(gè)過程下來，體驗(yàn)感很不錯(cuò)。其實(shí)在很多餐廳，同樣的流程機(jī)制正在幫助很多餐廳建立良性的線上線下解決方案。

匯海科技小程序一直堅(jiān)持推行掃碼點(diǎn)餐。雖然目前無論是顧客還是餐飲老板對(duì)于掃碼點(diǎn)餐都處于一個(gè)培養(yǎng)習(xí)慣的階段。

當(dāng)然各種餐廳的點(diǎn)餐方式很多，但是我堅(jiān)信掃碼點(diǎn)餐未來必定會(huì)普及。

節(jié)約人工、優(yōu)化流程

掃碼點(diǎn)餐結(jié)賬，上菜速度更快，把服務(wù)員點(diǎn)餐結(jié)賬的時(shí)間留出來，將近節(jié)約50%的勞動(dòng)量，那么服務(wù)員可以減少，然后服務(wù)員可以把更多的時(shí)間用在餐中的服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量。

人工無論是招聘、培訓(xùn)、管理、留人、工資等各方面的痛，就不多說了。

搭建餐廳自主的營(yíng)銷平臺(tái)，做餐中營(yíng)銷

肯德基體驗(yàn)的例子已經(jīng)很好了展現(xiàn)了掃碼點(diǎn)餐餐中營(yíng)銷的威力。

再比如餓了么有個(gè)滿減的功能，滿25元優(yōu)惠5元，這個(gè)在界面上是實(shí)時(shí)展現(xiàn)的，當(dāng)我點(diǎn)到20元時(shí)，下面就告訴我還差5元就可以優(yōu)惠5元。于是我就想著要點(diǎn)到25元。這種實(shí)時(shí)反饋的方式，比傳統(tǒng)的代金券效果要好很多。

營(yíng)銷+實(shí)時(shí)反饋，是互聯(lián)網(wǎng)的線上點(diǎn)餐的極大優(yōu)勢(shì)。

匯海科技小程序在掃碼點(diǎn)餐中搭建的營(yíng)銷體系，包括：新客有禮、消費(fèi)有禮、開卡有禮、刮刮樂、優(yōu)惠券、積分兌換、等級(jí)特權(quán)等一系統(tǒng)方案。

圈人（粉絲+會(huì)員）

餐廳的二次營(yíng)銷必須建立在顧客的基礎(chǔ)上，營(yíng)銷的傳達(dá)，無非就是手機(jī)短信和公眾號(hào)推送。短信是基于會(huì)員，公眾號(hào)基于粉絲。所以會(huì)員開卡和公眾號(hào)吸粉，是餐廳日常必須去積累的事情。